Indian cuisine/ja: Revision history

21 May 2025

• curprev 12:3912:39, 21 May 2025 Fire talk contribs 127,866 bytes +133 Created page with "===デリー(北)=== {{Main/ja|Mughlai cuisine/ja}} thumb|right|''[[Rajma/ja|ラジマ-チャワール''、カレー風味の赤インゲン豆と蒸しご飯]] デリーはかつてムガル帝国の首都であり、ムガル料理発祥の地となった。デリーは屋台料理で有名である。チャンドニー・チョークにある:en:Gali Parant..."

20 May 2025

• curprev 16:3916:39, 20 May 2025 Fire talk contribs 127,733 bytes +140 Created page with "===ダマン・ディーウ(西)=== ダマン・ディーウはインドの連邦直轄領で、ゴアと同様にポルトガルの旧植民地であった。そのため、現地のグジャラート料理と伝統的なポルトガル料理の両方が一般的だ。沿岸地域であるため、住民は主に魚介類に依存している。通常、朝食には''rotli''と紅茶、..."

19 May 2025

• curprev 18:5318:53, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,593 bytes +61 Created page with "===ダードラー・ナガル・ハヴェーリー(西)=== 地元の料理はグジャラート料理に似ている。「ウバディユ」は、野菜と豆をハーブで調理した地元の珍味である。一般的な食べ物には、米、ロティ、野菜、川魚、カニなどがある。人々はまた、バターミルクや様々な果物やハーブで作られたチャツネも楽しむ。"
• curprev 18:5118:51, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,532 bytes −138 Created page with "thumb|190px|チャッティースガル州の甘味 クルミ チャッティースガル州の料理は独特であり、国の多くの地域と同様に主食は米であるが、インドの他の地域では見られない。多くのチャッティースガル州の人々は、マフワの花のヤシ酒（農村部では ''タディ''）から醸造された酒..."
• curprev 18:5018:50, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,670 bytes −27 Created page with "===チャッティースガル州(北)=== {{Main/ja|Cuisine of Chhattisgarh/ja}}" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 18:4418:44, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,697 bytes +352 Created page with "パンジャーブ州とハリヤーナー州の州都であるチャンディーガルは、20世紀に起源を持つ都市であり、主に北インド料理を中心とした国際的な食文化を持つ。人々は家庭料理を楽しみ、特に朝食には ''パラタ'' をよく食べる。その他、調理された野菜や豆と共に、小麦、maize/ja|トウモロコ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 18:4318:43, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,345 bytes +26 Created page with "===チャンディーガル(北)=== thumb|バターを添えた[[Punjabi cuisine/ja|パンジャブ料理の ''アールー・パラーター''']]"
• curprev 18:4018:40, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,319 bytes +12 Created page with "チャト祭の間には、ギー、ジャガリー、全粒粉で作られた甘味で、アニスシードで風味付けされた ''thekua'' が作られる。"
• curprev 18:3818:38, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,307 bytes +107 Created page with "''Malpua'' はビハールの人気のある甘味で、''マイダ''、牛乳、バナナ、カシューナッツ、ピーナッツ、レーズン、砂糖、水、緑色のカルダモンの混合物で作られる。ビハールのもう一つの注目すべき甘味は ''balushahi'' で、特別に処理されたマイダと砂糖、ギーの組み合わせで作られ、世界的に有名なもう一つの甘味 ''..."
• curprev 18:3818:38, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,200 bytes +22 Created page with "''Dalpuri'' は、ビハールのもう一つの人気のある料理である。茹でて潰して揚げたヒヨコマメの粉を詰めた、塩味の小麦粉のパンである。"
• curprev 18:3718:37, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,178 bytes +71 Created page with "===ビハール州(東)=== {{Main/ja|Bihari cuisine/ja}} {{See also/ja|Bhojpuri cuisine/ja|Maithil cuisine/ja|Magahi cuisine/ja}} thumb|リッティ・チョーカ ビハール料理には、''sattu''（焙煎したヒヨコマメ粉）といくつかの特別なスパイスを詰めた、焼いた塩味の小麦粉のケーキである ''litti chokha'' があり、''baigan bharta'' と共に供される。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 18:3518:35, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,107 bytes −12 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1217:12, 19 May 2025 Fire talk contribs 127,119 bytes +148 Created page with "''ションドーシュ''' と ''ラショゴッラ'' は、甘く、細かく挽いた新鮮なチーズで作られた人気のある料理である。後者については、西ベンガル州と隣接するオリッサ州の両方がデザートの発祥地であると主張している。各州はまた、それぞれの地域品種のラショゴッラに対して:en:geographical indication|地理的..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1117:11, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,971 bytes +95 Created page with "この料理は、魚、肉、野菜、レンズ豆、米を重視した繊細な風味で知られている。パンもベンガル料理の一般的な料理であり、特に ''luchi'' と呼ばれる揚げパンは人気がある。新鮮な水生魚は、その最も特徴的な特徴の1つである。ベンガル人は、蒸し、煮込み、または煮込みなど、coconut milk/ja|ココナッツミル..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:1017:10, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,876 bytes +156 Created page with "ベンガル料理は、चारव्य (チョルビョ) または米や魚のように噛んで食べる食品、যেমন (チョショ) またはアンバルやタクのように吸って食べる食品, লেহ্য (レヒョ) またはチャツネのように舐めて食べる食品、পেয়ে (ペエ) または主に牛乳などの飲み物を含む食品の4つの異なる種類の料理に細分化できる。 File:Shorshe Pabda (Pabo catfish..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 17:0917:09, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,720 bytes +40 Created page with "=== ベンガル === {{Main/ja|Bengali cuisine/ja}} thumb|[[Pitha/ja|ピテ・プリ]] ムガル料理はベンガル人の味覚に普遍的な影響を与えており、ペルシャ料理やイスラム料理をこの地域に導入しただけでなく、ギーを使ったマリネなど、より手の込んだ調理法も導入した。魚、肉、米、牛乳、砂糖はすべてベンガル料理において重..."
• curprev 16:5716:57, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,680 bytes +72 Created page with "アッサムの伝統的な食事は、主成分にちなんで名付けられた料理のクラスである ''khar'' で始まり、酸味のある料理である ''tenga'' で終わる。自家製のライスビールまたはライスワインが食事の前に供される。料理は通常、青銅製の食器で供される。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 16:5616:56, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,608 bytes +163 Created page with "===アッサム州=== {{Main/ja|Assamese cuisine/ja}} thumb|アッサム料理のランチプレート アッサム料理は、異なる土着のスタイルが混ざり合ったものであり、地域によってかなりの違いがあり、いくつかの外部からの影響も受けている。スパイスの使用が限られていることで知られているが、アッサム料理は、固有のハ..."
• curprev 16:5516:55, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,445 bytes −4 Created page with "レタスは最も一般的な野菜であり、通常、生姜、コリアンダー、青唐辛子と共に茹でることで調理される。"
• curprev 16:5416:54, 19 May 2025 Fire talk contribs 126,449 bytes +67 Created page with "===アルナーチャル・プラデーシュ州=== {{Main/ja|Cuisine of Arunachal Pradesh/ja}} thumb|ピタン・オイン アルナーチャル・プラデーシュ州の主食は米であり、魚、肉、葉物野菜と共に食される。アルナーチャルの先住民族は肉食であり、魚、卵、牛肉、鶏肉、豚肉..."

18 May 2025

• curprev 10:2910:29, 18 May 2025 Fire talk contribs 126,382 bytes +31 Created page with "''ペルグ''（ヨーグルト）は、辛さを和らげる方法として、食事によく加えられる。朝食の品には、''ドーサ''、''pesarattu''（緑豆の ''ドーサ''）、''ワダ'''、''イドーリ'' などがある。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:2810:28, 18 May 2025 Fire talk contribs 126,351 bytes +89 Created page with "アーンドラでは、ボトルひょうたんやナスなどの葉物野菜や野菜が通常 ''dal'' に加えられる。漬物は地元の料理に不可欠な部分であり、人気のあるものには、''avakaya'' や ''maagaya'' のようなマンゴーベースの漬物、''gongura''（スイバの葉から作られた漬物）、''usirikaya''（グーズベリーまたは ''amla''）、''nimmakaya''（ライム）..."
• curprev 10:2710:27, 18 May 2025 Fire talk contribs 126,262 bytes +248 Created page with "===アーンドラ・プラデーシュ州=== {{main/ja|Telugu cuisine/ja}} thumb|right|重要な機会に供されるベジタリアン[[:en:Andhra Pradesh|アーンドラの食事]] アーンドラ・プラデーシュ州の料理は、ラーヤラシーマ地方と沿岸部のアーンドラ地方の2つのテルグ語圏に属し、テルグ料理の一部である。..."
• curprev 10:2610:26, 18 May 2025 Fire talk contribs 126,014 bytes −22 Created page with "インドの多様な地域では、現地の文化、地理的条件（海、砂漠、山岳地帯からの距離）、経済状況の違いにより、料理が異なる。また、どの果物や野菜が熟しているかによって、季節によっても変化する。"

17 May 2025

• curprev 10:3910:39, 17 May 2025 Fire talk contribs 126,036 bytes +258 Created page with "==ギャラリー== ;北インド: <gallery mode="packed" heights="140" style="padding:1px;margin:1px"> File:Aloo Tikki Fried (2).JPG|アルー・ティッキ File:Daulat Chaat in Old Delhi.JPG|オールドデリーのダウラト・チャート File:Butter Chicken & Butter Naan - Home - Chandigarh - India - 0006.jpg|バターチキンとバターナン File:Kashmiri Pulav.JPG|カシミール・プラオ File:Laal..."
• curprev 10:2810:28, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,778 bytes +78 Created page with "特定の種類の食品のみが食べることが許されている。これらには、牛乳やその他の乳製品（''ダヒー'''など）、果物、および ''sago''、ジャガイモ、紫赤色のサツマイモ、アマラスの種、ナッツ、ヒエなどの西洋の食品が含まれる。"
• curprev 10:2710:27, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,700 bytes +40 Created page with "ヒンドゥー教徒は、ヴィシュヌ神またはその化身を称えるEkadashi、ガネーシャ神を称えるChaturthi、シヴァ神を称える月曜日、ハヌマーン神または土星を称える土曜日などの日に断食をする。"
• curprev 10:2610:26, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,660 bytes +23 Created page with "==ヒンドゥー教の断食料理{{Anchor|Hindu fasting cuisine}}== thumb|軽食の ''サグダナ・キチュディ''。ヒンドゥー教の断食日に人気がある。|191x191px"
• curprev 10:2210:22, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,637 bytes +105 Created page with "よく知られたアングロ・インド料理には、チャツネ、塩漬け牛タン、ケジュリー、ボールカレー、魚のリゾール、ムルガタウニースープなどがある。"
• curprev 10:2110:21, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,532 bytes +9 Created page with "===アングロ・インド料理=== {{Main/ja|Anglo-Indian cuisine/ja}}"
• curprev 10:2010:20, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,523 bytes +163 Created page with "一方、ルソン島でより人気のある ''カレカレ'' は、七年戦争の際、イギリスがマニラを占領した1762年から1764年までの期間に、インドのセポイを含む軍隊がフィリピンでカレーを作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿るこ..."
• curprev 10:2010:20, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,360 bytes +164 Created page with "===インド・フィリピン料理=== フィリピン諸島全体に見られるフィリピン料理は、歴史的にインド料理の影響を受けてきた。インドの影響は、''bibingka''（インドネシアの ''ビンカ'' に類似）、''プト''、''puto bumbong''..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:1810:18, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,196 bytes +178 Created page with "===インド・インドネシア料理=== {{Main/ja|Indian Indonesian cuisine/ja}} thumb|''[[Roti canai/ja|ロティ・カナイ'' と マトンカレー、インドネシア料理へのインドの影響]] インドネシア・インド料理とは、インドネシア料理においてインド料理、特にタミル料理、Punjabi cuisine/ja|パンジャブ..."
• curprev 10:1510:15, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,018 bytes −50 Created page with "シンガポール・インド料理とは、南アジアの食文化に全体または一部に由来する、シンガポールで生産および消費される食品および飲料を指す。"
• curprev 10:1510:15, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,068 bytes −13 Created page with "ギーは依然として調理に広く使用されているが、植物油と精製されたパーム油も家庭の台所で一般的になっている。"
• curprev 10:1410:14, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,081 bytes −23 Created page with "===マレーシア・インド料理=== {{Main/ja|Malaysian Indian cuisine/ja}} thumb|マレーシアのインド風''ロジャク''"
• curprev 10:1410:14, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,104 bytes +88 Created page with "===インド・タイ料理=== タイ料理は、タイの僧侶であるBuddhadasa Bhikkuが著書『タイへのインドの恩恵』で記録しているように、インド料理から影響を受けた。彼は、タイ人が様々な方法でインド人から料理にスパイスを使う方法を学んだと書いている。タイ人はまた、インド人..."
• curprev 10:1210:12, 17 May 2025 Fire talk contribs 125,016 bytes +103 Created page with "マンチャウスープやスイートコーンスープなどのスープは非常に人気があり、デザートにはハチミツ揚げ麺にアイスクリームを添えたものや、ナツメヤシのパンケーキなどがある。"
• curprev 10:1110:11, 17 May 2025 Fire talk contribs 124,913 bytes +208 Created page with "1947年以降、多くの広東人移民がコルカタに自身のレストランを開き、その料理はインド料理と広東料理の側面を組み合わせたものであった。インドの他の地域では、インド中華料理はコルカタ-中華料理に由来するが、料理にはクミン、コリアンダー..."
• curprev 10:1010:10, 17 May 2025 Fire talk contribs 124,705 bytes +50 Created page with "インド中華料理は、インド・中国料理とも呼ばれ、19世紀にコルカタの中国人コミュニティの間で生まれた。これは、第一次および第二次アヘン戦争と地域の政治的不安定から逃れるために広州（現在の広州市）から客家が移住したことに始まる。現地のインド料理に触れ..."
• curprev 10:1010:10, 17 May 2025 Fire talk contribs 124,655 bytes −6 Created page with "===インド中華料理=== {{Main/ja|Indian Chinese cuisine/ja}} thumb|[[:en:Hyderabad|ハイデラバードで提供されるチキンマンチュリアン]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:0910:09, 17 May 2025 Fire talk contribs 124,661 bytes −280 Created page with "==ディアスポラとフュージョン料理{{Anchor|Diaspora and fusion cuisine}}== 様々なインド人ディアスポラのコミュニティが、新たな故郷の土着文化と交流することで、インド料理と他の国際的な料理の側面を融合させた多くのフュージョン料理が生まれた。これらの料理は、インドの調味料と調理技術を自..."
• curprev 10:0610:06, 17 May 2025 Fire talk contribs 124,941 bytes +598 Created page with "==デザート{{Anchor|Desserts}}== {{Main/ja|List of Indian sweets and desserts/ja}} {{multiple image | align = right | caption_align = center | image1 = Kheer.jpg | width1 = 175 | alt1 = Kheer | link1 = Kheer | caption1 = Kheer | image2 = Phirni.jpg | width2 = 175 | alt2 = Phirni | link2 = Phirni | caption2 = Phirni | footer = ''Phirni'' と ''kheer'' は、インドで最も人気のある2つのライスプディング..."

16 May 2025

• curprev 19:2019:20, 16 May 2025 Fire talk contribs 124,343 bytes +186 Created page with "炭酸水入りの ''シャルバート'' は、ケララ州とタミル・ナードゥ州で最も人気のあるノンアルコール飲料である。ケララ州中央部とタミル・ナードゥ州マドゥライ地域の露店は、これらの飲み物でよく知られており、ケララ州では ''クルッキ・シャルバット'' とも呼ばれている。<gallery widths="180"> File:Darjeeling, India, Darjeeling tea in variety, Black t..."
• curprev 19:1919:19, 16 May 2025 Fire talk contribs 124,157 bytes +34 Created page with "南インド特有の現代的な炭酸入り冷たい飲み物には、炭酸水、ローズウォーター、ローズミルク、砂糖の混合物である ''パナーソーダ'' または ''ゴリソーダ''、炭酸水、塩、レモンジュースの混合物である ''ナランガソーダ''、''サラサパリラ'''を含む混合物である ''ナンナリサルバット'' などがある。"
• curprev 19:1819:18, 16 May 2025 Fire talk contribs 124,123 bytes +81 Created page with "その他の飲料には、''ニムブー・パニ''（レモネード）、''chaas''、''badam doodh''（ナッツとカルダモン入りのアーモンドミルク）、''Aam panna''、''kokum sharbat''、ココナッツウォーターなどがある。"
• curprev 19:1719:17, 16 May 2025 Fire talk contribs 124,042 bytes +238 Created page with "''タンダイ'' は、アーモンド、フェンネルの種、スイカの種、バラの花びら、コショウ、ケシの実、カルダモン、サフラン、牛乳、砂糖の混合物で作られた冷たい飲み物である。インド原産であり、しばしば:en:Ma..."
• curprev 19:1519:15, 16 May 2025 Fire talk contribs 123,804 bytes +210 Created page with "''シャハバート'' は、果物または花びらから作られた甘い冷たい飲み物である。濃縮された形で提供され、スプーンで食べたり、水で希釈して飲み物として飲んだりできる。人気のある ''シャルバート'' は、バラ、白檀、ベル、グルハル（ハイビスカス）、レモン、オレンジ、pineapple/ja|パイ..."
• curprev 19:1319:13, 16 May 2025 Fire talk contribs 123,594 bytes +207 Created page with "''ラッシー'' は、インドの伝統的な''ダヒー'''（ヨーグルト）ベースの飲み物である。ヨーグルトを水または牛乳とスパイスで混ぜて作られる。塩味の ''ラッシー'' は、パンジャブの村とポルバンダル（グジャラート州）でより一般的である。伝統的な ''ラッシー'' は、挽いたローストクミンで風味付けされることも..."
• curprev 19:1219:12, 16 May 2025 Fire talk contribs 123,387 bytes +66 Created page with "コーヒーも人気のある飲料であるが、南インドでより人気がある。コーヒーはインドの一部でも栽培されている。インドで人気のあるコーヒーには、インド式フィルターコーヒーとインスタントコーヒーの2種類がある。"