Poultry/ja: Revision history

28 August 2025

• curprev 09:2609:26, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,538 bytes +41 Created page with "細菌は栄養培地で実験室内に培養可能であるが、ウイルスは複製のために生きた細胞を必要とする。多くのワクチンは感染症に対して受精鶏卵内で培養可能である。毎年数百万個の卵が年間インフルエンザワクチンの供給のために使用される。この複雑な過程は、どのウイルス株を新ワクチンに含めるかの決定から約6か月..."
• curprev 09:2509:25, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,497 bytes +78 Created page with "一般的に、鳥インフルエンザは鳥特有のインフルエンザA型ウイルスによって引き起こされる鳥の病気であり、通常は人に感染しない。しかし、生きた家禽と接触する人々はウイルスに感染する最大のリスクを持ち、これは東南アジアのように野鳥集団に風土病的に存在し、家禽も感染し得る地域..."
• curprev 09:2509:25, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,419 bytes +142 Created page with "2011年のトランスレーショナル・ゲノミクス研究所による研究では、アメリカ合衆国の食料品店で販売されている肉および家禽の47%が''黄色ブドウ球菌''に汚染されており、関与した細菌の52%は少なくとも3種類の抗生物質群に耐性を示した。十分な加熱調理によりこれらの細菌は死滅する..."
• curprev 09:2409:24, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,277 bytes 0 Created page with "2022年当時、家禽の摂取が人間の健康に与える影響について臨床試験で評価されたことはない。家禽の肉と卵は高品質のタンパク質を含み、栄養的に有益な食品である。これは低レベルの脂肪を伴い、有利な脂肪酸構成を有する。鶏肉は重量あたりで大部分の赤身肉の約2～3倍の多価不飽和脂肪を含む。ただし、皮なしの鶏..."
• curprev 09:2409:24, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,277 bytes −43 Created page with "==健康と疾病（人間）== thumb|left|毛をむしられた[[Chicken (food)/ja|鶏肉の部位]]"
• curprev 09:2209:22, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,320 bytes +39 Created page with "鳥類の筋肉学者が「赤筋」と呼ぶ暗色肉は、持続的な活動、すなわち鶏の場合は主として歩行に用いられる。暗色は細胞内で酸素の取り込みと貯蔵に重要な役割を果たすタンパク質であるミオグロビンに由来する。これに対して白筋は、鶏の場合は飛行のような短時間の活動にしか適していない。したがって鶏の脚ともも肉は..."
• curprev 09:2209:22, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,281 bytes +236 Created page with "===家禽の部位=== thumb|フランスの[[:en:Marché d'Intérêt National de Rungis|ランジス国際市場の家禽売場]] 家禽は生鮮または冷凍で、丸ごとの鳥または部位ごとに、骨付きあるいは骨なし、さまざまな方法で味付けされ、生または調理済みで提供される。鳥の最も肉付きの良い部分は胸の飛行筋肉で「胸肉」と呼ばれ..."
• curprev 09:2109:21, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,045 bytes +12 Created page with "世界の卵生産量は2013年に6,550万トンに達すると予測され、過去のすべての年を上回った。2000年から2010年にかけて、卵の生産は世界的に年間約2%の成長を続けていたが、その後は成長率が1%近くに鈍化した。2018年には卵の生産量は7,670万トンに達し、2008年から24%という大幅な増加を示した。"
• curprev 09:2109:21, 28 August 2025 Fire talk contribs 37,033 bytes +73 Created page with "2011年における世界の鴨肉生産量は約420万トンであり、その3分の2は中国で生産され、約17億羽が飼育されていた。極東で鴨肉の notable な生産国には、ベトナム、タイ、マレーシア、ミャンマー、インドネシア、大韓民国があり、合計で12%を占めていた。フランス（3.5%）は西洋における最大の生産国であり、次いで他のEU諸国（3%）と北アメリカ（1.7%）で..."
• curprev 09:2009:20, 28 August 2025 Fire talk contribs 36,960 bytes +109 Created page with "===取引=== thumb|香港で販売されている鶏卵と鴨卵 家禽は世界で2番目に広く食べられている肉の種類であり、世界全体の肉生産量の約30%を占め、豚肉の38%と比較される。毎年160億羽の鳥が消費のために飼育され、その半分以上が工業化された工場のような生産施設で育..."
• curprev 09:2009:20, 28 August 2025 Fire talk contribs 36,851 bytes −32 Created page with "==食用としての家禽== {{See also/ja|Chicken as food/ja|Duck as food/ja|Goose as food/ja|Turkey as food/ja}}"
• curprev 09:1909:19, 28 August 2025 Fire talk contribs 36,883 bytes +96 Created page with "==家禽ショー== 多くの国々で、全国的または地域的な家禽ショーが開催され、愛好家が自らの鳥を出展し、それぞれの品種標準で規定された特定の表現型の品種的特徴に基づいて審査される。家禽展示の発想は、闘鶏が違法となった後、家禽飼育に競争要素を維持する方法として生まれた可能性がある。品種標準..."

27 August 2025

• curprev 08:1008:10, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,787 bytes +88 Created page with "集約飼育と放し飼いの両方に動物福祉の懸念がある。集約的なシステムでは、共食い、羽つつき、泄殖孔つつきが一般的であり、一部の農家は予防策として嘴切りを用いる。疾病もまた一般的であり、群れの中で急速に広がる可能性がある。広範なシステムでは、鳥は悪天候にさらさ..."
• curprev 08:1008:10, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,699 bytes −4 Created page with "肉用として集約的に飼育されるニワトリは「ブロイラー」と呼ばれる。品種改良により、6週間以内に{{convert|2|kg|lboz|abbr=on|disp=or}}の解体適正体重に達するよう育成されている。ブロイラーは非常に急速に成長するため、脚が体重を支えられなかったり、心臓や呼吸器系が発達する筋肉に十分な酸素を供給できない場合がある。死亡率は1%で、18週間を要し..."
• curprev 08:1008:10, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,703 bytes +18 Created page with "thumb|center|[[:en:Yarding|ヤーディング方式の養鶏場（アメリカ合衆国ウィスコンシン州バーノン郡）|囲いと日陰のある鶏の放飼場]]"
• curprev 08:0908:09, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,685 bytes +147 Created page with "放し飼い方式では、鳥は少なくとも1日の一部を屋外で自由に歩き回ることができる。多くの場合、大きな囲いの中であるが、鳥は自然な環境に接し、本来の行動を示すことができる。より集約的な方式はヤーディングであり、鳥は囲い付きの庭と鶏舎にアクセスでき、より高密度で飼育される。家禽はまたバー..."
• curprev 08:0908:09, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,538 bytes +42 Created page with "==家禽の飼育== {{main/ja|:en:Poultry farming}} thumb|中国海南省の放し飼いのアヒル|240x240px thumb|240x240px|バタリーケージ内のニワトリは自由に動けず、複数羽が1つのケージ内で飼育されている 世界的に、他のいかなる家禽よりも多くのニワトリが飼育されており、年間500億羽以上が肉と卵の供給源として飼育されて..."
• curprev 08:0808:08, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,496 bytes +48 Created page with "スクウォブとは、食用に供される家鳩の幼鳥を指す名称である。他の飼い鳩と同様に、この用途に用いられる鳥はカワラバト（''Columba livia''）に由来する。特別な実用種が望ましい特性をもつものとして利用される。卵は2個産まれ、約17日間抱卵される。孵化すると、スクウォブは両親から嗉嚢で生成..."
• curprev 08:0808:08, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,448 bytes +88 Created page with "==その他の家禽== ホロホロチョウは南部アフリカを原産とし、家禽として最も飼育される種はホロホロチョウ（ホロホロチョウ属）（''Numida meleagris''）である。これは中型の灰色または斑点模様の鳥であり、小さな裸の頭に色鮮やかな肉垂と頭頂の突起をもつ。古代ギリシャ人やローマ人の時代までにはすでに:en:Domestic..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 08:0608:06, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,360 bytes +22 Created page with "商業用のシチメンチョウは通常、管理された環境下で屋内飼育される。これらは大規模な建物であることが多く、換気と弱い照明を備えており（これにより活動が抑えられ、体重増加率が高まる）、照明は24時間点灯、または段階的な点灯スケジュールで頻繁に採食を促し、急速な成長を可能にする。雌は約15週齢、雄は約19週齢で食肉用の体重に達する..."
• curprev 08:0608:06, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,338 bytes +189 Created page with "現代の飼いシチメンチョウは、現在のメキシコのハリスコ州、ゲレーロ州、ベラクルス州に分布する6つの亜種の野生シチメンチョウ（''Meleagris gallopavo''）の一つに由来する。メキシコ中南部のアステカ以前の部族が紀元前800年頃にこの鳥を最初に家畜化し、アメリカ合衆国のコロラド高原..."
• curprev 08:0508:05, 27 August 2025 Fire talk contribs 36,149 bytes +97 Created page with "==シチメンチョウ== {{main/ja|Domestic turkey/ja}} thumb|雄の飼いシチメンチョウが、くちばしの上に垂れ下がる肉垂（スヌード）、喉から垂れる肉瘤、胸にある小さく黒く硬い羽毛の「ひげ」を見せつけて性的誇示をしている シチメンチョウは大型の鳥であり、最も近縁なのはキジやホロホロチョウである。雄は雌よりも大きく、広がった扇形..."

26 August 2025

• curprev 10:2210:22, 26 August 2025 Fire talk contribs 36,052 bytes −8 Created page with "一部の国では、ガチョウやアヒルに強制給餌を行い、脂肪含有量の非常に高い肝臓を作って''フォアグラ''を生産する。世界生産の75%以上はフランスで行われ、ハンガリーとブルガリアにも小規模な産業があり、中国では生産が拡大している。''フォアグラ''は多くの地域で高級食材と見なされているが、この手法は動物福祉上の理由から多く..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:2210:22, 26 August 2025 Fire talk contribs 36,060 bytes −68 Created page with "家禽ガチョウは野生の同属種よりはるかに大型で、太い首、直立姿勢、後躯の幅広い大きな体をもつ。ハイイロガン由来の鳥は大型で肉用に適し、シナガチョウは体格が小さく主として採卵に用いられる。両系統の細かな綿羽は枕や中綿衣料に重宝される。草や雑草を採食し、これを小型無脊椎動物で補うため、草地中心の飼養体系で成長しやすい点が..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:2110:21, 26 August 2025 Fire talk contribs 36,128 bytes +102 Created page with "==ガチョウ== {{main/ja|Domestic goose/ja}} thumb|left|upright|[[greylag goose|ハイイロガンを祖先にもつエムデンガチョウ]] ハイイロガン（''Anser anser''）は少なくとも3000年前にエジプトで家禽化され、別の野生種であるサワラガン（''Anser cygnoides''）は約1000年後にシベリアで家禽化され、Chinese goose/ja|シナ..."
• curprev 10:2010:20, 26 August 2025 Fire talk contribs 36,026 bytes +64 Created page with "広く合意されているところでは、マガモ（''Anas platyrhynchos''）がすべての家禽アヒル品種の祖先である（ただしバリケン（''Cairina moschata''）は例外で、他のアヒルと近縁ではない）。アヒルは主として肉、卵、ダウンのために飼育される。ニワトリの場合と同様、採卵能力、成長速度、体の充実度に基づいてさま..."
• curprev 10:1910:19, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,962 bytes +68 Created page with "thumb|right|ペキンアヒル 中国で発見された紀元前4000年に遡るカモの土製模型は、仰韶文化の時期にそこで家禽化が行われた可能性を示す。仮にそうでないとしても、カモの家禽化は少なくとも西洋より1500年早く極東で起こった。紀元前1世紀に著述したルキウス・コルメラは、カモを飼育しようと..."
• curprev 10:1910:19, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,894 bytes +10 Created page with "==カモ== {{main/ja|Domestic duck/ja}} カモは中型の水鳥で、幅広いくちばし、頭部の側方に位置する眼、かなり長い首、体の後方に位置する短い脚、そして水かきのある足をもつ。雄（drake）は雌（hen）より大きいことが多く、品種によっては羽色が異なる。家禽アヒルは雑食であり、水生昆虫、軟体動物、ミミズ、小型両生類、水草、草など多様な..."
• curprev 10:1810:18, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,884 bytes −8 Created page with "===闘鶏=== 闘鶏は世界最古の観戦型スポーツといわれる。成熟した雄（cockまたはrooster）2羽が闘わされ、いずれかが重篤な傷を負うか死亡するまで激しく戦う。闘鶏は島嶼東南アジアで極めて広く行われ、賭博であると同時に儀礼的な意味を持つこともしばしばであった。また古代インド、中国、ペルシャ、ギリシャ、..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:1810:18, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,892 bytes −57 Created page with "家畜化以来、数多くのニワトリ品種が確立されたが、白色レグホーンを除き、商業鶏の大半は雑種起源である。およそ1800年に飼育は大規模化し、近代的な高生産の養鶏場は1920年頃にはイギリスに存在し、第二次世界大戦後まもなくアメリカ合衆国でも確立した。20世紀半ばまでには、:en:poultry industry|..."
• curprev 10:1710:17, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,949 bytes −12 Created page with "紀元前2000年までにニワトリはインダス流域に到達し、その250年後にエジプトへ達した。彼らは依然として闘鶏に用いられ、繁殖の象徴と見なされた。ローマ人は占いに用い、エジプト人は人工的な孵化という困難な技術を習得して画期的進歩を遂げた。それ以降、ニワトリの飼育は食料生産のために世界中..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:1610:16, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,961 bytes +86 Created page with "ニワトリは、家畜化動物として海上のオーストロネシアの移住に伴い、台湾、島嶼東南アジア、島嶼メラネシア、マダガスカル、太平洋諸島へ運ばれ、紀元前3500年から2500年頃に始まったとされる。"
• curprev 10:1610:16, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,875 bytes +194 Created page with "ゲノム研究は、ニワトリの家畜化が約8,000年前に東南アジアで起こり、その2,000～3,000年後に中国およびインドへ広がったと推定している。考古学的証拠は、東南アジアでは紀元前6000年より前、中国では紀元前6000年までに、インドでは紀元前2000年までに家禽ニワトリが存在したことを支持する。2020年の画期的な''Nature''誌の研究で、世界..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 10:1510:15, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,681 bytes +194 Created page with "==ニワトリ== {{main/ja|Chicken/ja}} upright|thumb|right|鶏冠と肉垂をもつ雄鶏 ニワトリは中型でずんぐりした体格をもち、直立姿勢をとる鳥で、頭部に赤い肉質の鶏冠と肉垂を備えることが特徴である。雄（cock）は通常、雌（hen）よりも大きく、より大胆な体色を示し、雌より誇張された羽装をもつ。ニワ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 09:4209:42, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,487 bytes +199 Created page with "=== 例 === {| class="wikitable" |- ! 鳥 ! 野生の祖先 ! 家畜化 ! 利用 ! 画像 |- | ニワトリ | セキショクヤケイ | 南および東南アジア | 卵と肉 | 120px |- | 七面鳥 | 野生のシチメンチョウ | メキシコ | 肉 | File:Bronzepute 04.jpg|120p..."
• curprev 09:4109:41, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,288 bytes +32 Created page with "口語では、「fowl」という語はしばしば「家畜化されたニワトリ」（''Gallus gallus''）や「家禽」あるいは単に「鳥」とほぼ同義に用いられ、多くの言語では「poultry」と「fowl」を区別しない。両語はこれらの鳥の肉を指すためにも用いられる。家禽は「game」と区別され、これは食料またはスポーツのために狩猟される野鳥や哺乳類を意味し、これらを食べ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 09:4109:41, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,256 bytes +193 Created page with "The Encyclopædia Britannica は同じ鳥類群を挙げているが、ホロホロチョウやスカウォブ（若いハト）も含めている。R. D. Crawford の『''Poultry breeding and genetics''』ではスカウォブは除外されているが、日本ウズラとコウライキジが追加されており、後者はしばしば飼育下で繁殖されて野に放たれる。Edmund Dixon の1848年の古典的著作..."
• curprev 09:4009:40, 26 August 2025 Fire talk contribs 35,063 bytes +138 Created page with "==定義== 「Poultry」は、いかなる種類の家畜化された鳥でも、その有用性のために飼育下で繁殖されたものを指す用語であり、伝統的にこの語は野禽（キジ目）や水禽（カモ目）を指すが、かご鳥、例えば鳴禽やオウムは含まない。「Poultry」は、肉や卵の生産のために飼..."
• curprev 09:3909:39, 26 August 2025 Fire talk contribs 34,925 bytes +202 Created page with "==語源== 「poultry」という語は、中英語の ''pultry'' または ''pultrie'' に由来し、これはさらに古フランス語/ノルマン語の {{lang|fro|pouletrie}} に由来する。未成熟な家禽を指す若雌鶏という語は、その二重語である ''poult'' と同様に、中英語 ''pulet'' および古フランス語 ''polet'' に..."
• curprev 09:3809:38, 26 August 2025 Fire talk contribs 34,723 bytes +85 Created page with "豚肉と並んで、家禽は世界で最も広く食べられている2種類の肉のひとつであり、2012年には両者で肉供給の70%以上を占めていた。家禽は高品質のタンパク質を含み、脂肪の割合が低い栄養上有益な食料を提供する。すべての家禽肉は、食中毒のリスクを減らすために適切に取り扱い、十分に調理されるべきである。家禽のみを肉..."
• curprev 09:3709:37, 26 August 2025 Fire talk contribs 34,638 bytes +187 Created page with "現存する4種のヤケイを対象とする最近のゲノミクス研究は、最も個体数の多い家禽種であるニワトリの家畜化が、約8,000年前に東南アジアで起こったことを示す。これは以前には、同じく東南アジアで約5,400年前に起こったと考えられていた。この過程は、当初は野生から採取した卵を孵化させて幼鳥を育てるこ..."
• curprev 09:3309:33, 26 August 2025 Fire talk contribs 34,451 bytes +169 Created page with "'''家禽''' ({{IPAc-en|ˈ|p|oʊ|l|t|r|i}}) は、人間が肉、卵、羽毛などの動物性生産物を得る目的で飼育する家畜化された鳥類である。家禽を飼育する行為は養鶏業として知られている。これらの鳥は、通常は鳥類（特にGalliformes/ja|キジ目..." Tags: Mobile edit Mobile web edit

25 August 2025

• curprev 20:5020:50, 25 August 2025 Fire talk contribs 34,282 bytes −151 Created page with "thumb|upright=1.35|世界の家禽 ({{circa|1868}})" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 20:5020:50, 25 August 2025 Fire talk contribs 34,433 bytes −43 Created page with "==関連項目== * Gamebird/ja * Poultry allergy/ja * Virulent Newcastle disease/ja {{Portal bar|Agriculture and Agronomy|Food}}"
• curprev 20:4920:49, 25 August 2025 Fire talk contribs 34,476 bytes −109 Created page with "{{Commons category|Poultry}}" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• curprev 20:4820:48, 25 August 2025 Fire talk contribs 34,585 bytes +34,585 Created page with " Category:Domesticated birds Category:Meat Category:Livestock {{二次利用/ja|date=28 June 2025, at 22:13}}"