Kabuli pulao/ja: Revision history

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6 September 2025

  • curprev 14:0314:03, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,154 bytes +63 Created page with "アフガニスタン国内のウズベク人が作るカービリーの一種は「ウズベキ・プラウ」とも呼ばれる。ウズベキ版は伝統的なアフガンのプラウの調理法とは異なり、米を蒸す（''sof'' 法）のではなく、米が水分をすべて吸収するまで煮る（''dampokht'' 法）点が特徴である。プラウ料理はこの地域において独自かつ長い歴史を持つ米料理の伝統を形成しており、..."
  • curprev 14:0314:03, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,091 bytes +56 Created page with "==起源== 英語では「カブリ」と呼ばれるが（[[{{PAGENAME}}#語源|§ 語源]]参照）、この料理はカブールで発祥したものではない。むしろアフガニスタン北部とウズベキスタンの国境付近で発祥した可能性が高い。さらに、サウジアラビアに古くから存在するアフガニスタン北部出身者や中央アジアからの移民コミュニティは、自らを「ブハリ」と総称し（全..."
  • curprev 11:0411:04, 6 September 2025 Fire talk contribs 5,035 bytes +95 Created page with "基本的な材料は、カラメル状に炒めたニンジンとレーズンを混ぜた蒸しご飯に、マリネした肉を加えたものである。カブリ・プラオはアーモンドやピスタチオで飾られることが多い。サフランは米やソース、あるいは飾り付けに加えられることもある。カブリ・プラオの様々な種類は、アフガニスタンから西アジア・中央アジアやパキス..."
  • curprev 11:0411:04, 6 September 2025 Fire talk contribs 4,940 bytes +612 Created page with "{{Infobox food/ | name               = カーブル・プラオ | image              = Afghan Palo.jpg | image_size         =  | caption            = カーブル・プラオ | alternate_name     = Kabuli pulaw, Qabili palaw, Qabeli palao, Qabili Uzbaki, roz Bukhari, Bukhari rice | country            = アフガニスタン、ウズベキスタン | region             = :en:Central..." Tags: Mobile edit Mobile web edit

5 September 2025

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