「杏仁豆腐」（Chinese: 杏仁豆腐 xìngrén dòufu; 日本語: annindōfu）は、乳白色でゼラチン質の豆腐に似た食品であるが、大豆製品や豆乳は使わず、寒天で固められている。ココナッツミルクやマンゴージュースで作られた同様のデザートも、時には「ココナッツ豆腐」や「マンゴー豆腐」と呼ばれることがあるが、そのような名称は、大豆豆腐とココナッツまたはマンゴーをレシピに使った温かい料理にもつけられることがある。