Translations:Metabolism/10/ja
脂質
脂質は生化学物質の中で最も多様なグループである。その主な構造的用途は、細胞膜のような内外の生体膜の一部としての利用である。その化学エネルギーを利用することもできる。脂質は、酸素を含む小さな極性領域を持つ長い非極性炭化水素鎖を含む脂肪酸のポリマーである。脂質は通常疎水性または両親媒性の生体分子と定義されるが、エタノール、ベンゼン、クロロホルムなどの有機溶媒に溶解する。脂肪は脂肪酸とグリセロールを含む化合物の大きなグループであり、エステル結合によって3つの脂肪酸に結合したグリセロール分子はトリアシルグリセリドと呼ばれる。この基本構造にはいくつかのバリエーションがあり、スフィンゴミエリンのsphingosine/jaスフィンゴシンのような骨格や、リン脂質のようなリン酸のような親水性|親水性基がある。ステロールなどのステロイドも脂質の主要な分類である。