| 料理名 |
画像 |
解説 |
菜食/非菜食
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| チーラ・ドイ |
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朝食のシリアル。 |
菜食
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| ダーブ・チングリ |
File:Daab Chingri.jpg |
青いココナッツで調理されたエビカレー。 |
非菜食
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| ドゥプ・ピタ |
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甘いアッサムの名物料理。 |
甘味
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| ギーラ・ピタ |
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甘いアッサムの名物料理。 |
甘味
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| フルム |
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朝食シリアル。アッサムの名物料理。 |
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| カル |
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アッサムの名物料理の副菜：パパイヤ、バナナ、ソーダ。 |
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| クモル・サウル |
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朝食シリアル。アッサムの名物料理。クリームとジャグリーを添えたやわらかい米。 |
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| ロスコラ（ココナッツ・ラドゥ） |
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甘い。 |
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| ルーチ |
File:Luchi Thali.jpg |
小麦粉から作られた、油で揚げた膨らんだパン。ベンガル名物料理。 |
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| マルプア/マルポア |
File:Malapua.jpg |
北東部と東部、特にオリッサ州で有名な甘いスナック。 |
甘味
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| モモ |
File:Momo101.jpg |
元々はチベット料理だが、インドで人気のあるスナック/食品。 |
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| ムリ・ナールー |
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甘いベンガル名物料理。 |
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| パニ・テンガ |
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マスタードから作られた漬物。 |
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| スンガ・ピタ |
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甘いアッサム名物料理。 |
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| アル・ピティカ |
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マッシュポテトの料理。 |
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| マソル・テンガ |
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トマトを含む様々な酸味のある果物で調理されたアッサムの魚の煮込み。 |
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| ベンゲナ・ピティカ |
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マッシュしたナスの料理。 |
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| ビラヒ・マース |
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トマトで煮込んだ魚のカレー。 |
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| 黒米 |
File:Black rice 01.JPG |
特別な地元の米の品種。 |
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| ボラ・サウル |
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朝食シリアル。アッサムの名物料理。もち米、砂糖またはジャグリー。 |
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| 玄米 |
File:Brun ris.jpg |
特別な地元の米の品種。 |
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| チェナガジャ |
File:Chena gaja Odia cuisine.jpg |
オリッサ州のデザート。カッテージチーズ、小麦粉、砂糖シロップ。 |
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| チェナポダ |
File:Chennapoda.jpg |
デザート。カッテージチーズ、小麦粉、砂糖シロップ。オリッサ州の名物。 |
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| チングリ・マライ・カレー |
File:Chingri Malai Curry.jpg |
カレー。エビ、ココナッツ、マスタード、蒸したもの。伝統的なベンガル料理。 |
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| ダル |
File:Dal Makhani.jpg |
レンズ豆。 |
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| ゴジャ |
File:Goja of Burdwan.jpg
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甘いベンガル名物料理。 |
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| ハンド・グリ |
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朝食シリアル。アッサムの名物料理。 |
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| ハク・マース |
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青菜で煮込んだ魚のカレー。 |
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| ホリオ・マース |
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ゴールデンマスタードフィッシュカレー。 |
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| イリッシュまたはチングリ・バペ |
File:Ilish.JPG |
カレー。イリッシュ（ヒルサ魚）またはエビ、ココナッツ、マスタード、蒸したもの。伝統的なベンガル料理。 |
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| カビラジ |
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鶏肉と魚を使って東インドで調理される人気の非菜食インド料理。 |
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| カロリ |
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マスタードから作られた漬物。アッサムの名物料理。 |
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| コリサ |
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竹の子から作られた漬物。アッサムの名物料理。 |
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| コルディル・チキン |
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バナナの花と調理された鶏肉。アッサムの名物料理。 |
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| コルディル・ダック |
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バナナの花と調理された鴨肉。アッサムの名物料理。 |
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| コニル・ドム |
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卵カレー。 |
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| ライ・ハク・マース |
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ハーブとレモンを使った魚のカレー。 |
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| リッティ |
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小麦とサットゥのボールをオーブンで焼き、マッシュポテト（チョカ）と共に供される。 |
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| マソル・テンガ |
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トマトフィッシュカレー。 |
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| マチェル・ジョール |
File:MACHHA HALADI.jpg |
魚と様々なスパイスのカレー。 |
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| マソル・コニ |
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魚のごちそう。 |
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| マソル・ペトゥ |
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魚のごちそう。 |
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| ミシュティ・チョラール・ダル |
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ベンガルグラム、ココナッツ、砂糖のカレー。ベンガル名物。 |
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| ミシュティ・ドイ |
File:Mishti Doi.jpg |
カード、砂糖シロップまたはジャグリーのデザート。ベンガルの甘いカード。 |
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| オウ・テンガ・マース |
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ゾウリンゴと調理された魚のカレー。 |
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| パカラ |
File:Pakhala.jpg |
米を使ったオリッサ料理。発酵米、ヨーグルト、塩、調味料。 |
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| バジ |
File:Chilli Bites (Bhaji).jpg |
揚げ野菜。 |
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| パニ・ピタ |
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甘いアッサム名物料理。 |
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| パントゥア |
File:Pantua - Kolkata 2011-09-20 5431.JPG |
伝統的なベンガルスイーツで、セモリナ、チェナ、牛乳、ギー、砂糖シロップを揚げたボールから作られる。西ベンガル州、東インド、バングラデシュで有名。 |
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| パヨク |
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デザート。 |
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| ペダ |
File:Dharwad peda.jpg |
甘い。 |
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| プラウン・マライ・カレー |
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カレー。エビ、ココナッツクリーム、砕いたマスタードシード、赤唐辛子。ベンガル料理。 |
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| 赤米 |
File:Rice, red-rice, AIVANAM-like.JPG |
特別な地元の米の品種。 |
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| 米 |
File:White, Brown, Red & Wild rice.jpg |
主食。 |
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| ラサゴーラ/ロショゴラ |
File:"Fluffy Rasgulla".jpg |
カッテージチーズ、小麦粉、砂糖シロップを使った甘いデザート。オリッサ州と西ベンガル州で異なるバージョンと味で独自に生まれた。 |
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| ションデシュ |
File:Sondeshnolen.jpg |
牛乳と砂糖のデザート。ベンガルを代表する料理。 |
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| シュクト |
File:Shukto - Behala Manton, Kolkata - West Bengal - IMG-20210322-WA0013.jpg
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ベンガル料理。角切りにしたジャガイモ、サツマイモ、ソラマメ、ナス、ドラムスティック、生バナナ、大根を一緒に調理し、マスタードシードでソテーしたもの。この料理はマスタードオイルで調理され、刻んだココナッツが使われることもある。 |
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| スンガ・ポーク |
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濃厚でスパイシーな豚肉カレー。 |
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| テンガ・ドイ |
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酸っぱいカード。 |
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| ティル・ピタ |
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甘いアッサムの名物料理。米粉、ティル、ジャグリー。 |
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