Translations:Indonesian cuisine/87/ja

中央ジャワ

詳細は「ジャワ料理」を参照

「レセハン」（畳に座る）スタイルの様々なジャワ料理

中央ジャワの料理はその甘さで知られており、ジャックフルーツで作られたカレーである「グデッグ」は特に甘い。ジョグジャカルタ市は「アヤム・ゴレン」（フライドチキン）と「クレポン」（パームシュガーの餡が入った緑色の米粉団子）で有名である。スラカルタ（ソロ）の名物料理には、「ナシ・リウェット」（ココナッツミルク、未熟なパパイヤ、ニンニク、エシャロットで炊いた米で、鶏肉または卵を添える）と「セラビ」（チョコレート、バナナ、またはジャックフルーツをトッピングしたココナッツミルクパンケーキ）がある。その他の中央ジャワの名物料理には、「プチェル」（ほうれん草ともやしにピーナッツソースをかけたもの）、「lotek」（野菜と押し固めた米にピーナッツソースをかけたもの）、そして「オポール・アヤム」（ココナッツソースで煮込んだ鶏肉）がある。