Translations:Indonesian cuisine/46/ja

肉は、牛肉、ヤギ肉、または羊肉の「ルンダン」のように豊富なスパイスとココナッツミルクで調理したり、串に刺して味付けし、鶏肉や羊肉をサテとしてグリルしたり、バーベキューにしたり、スライスして「ソト」のように豊かなブロススープで調理したりすることができる。羊肉と様々な内臓は、ソトスープや「グライ」カレーの材料として使用できる。ヒンドゥー教徒が多数を占めるバリでは、「バビグリン」（豚の丸焼き）が地元の人々やイスラム教徒以外の観光客に人気がある。一方、北スマトラのバタク族は、「バビパンガン」という同様の料理がある。イノシシもパプアで一般的に消費される。肉は薄切りにして乾燥させた「デンデン」（ジャーキー）にしたり、「abon」（肉フレーク）にしたりすることもできる。「dendeng celeng」は、インドネシアの「乾燥ジャーキー」のイノシシ肉である。ウサギもインドネシアの山岳地帯で食用として消費されている。