| ギナタアン・マノック |
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 上: 青パパイヤ入りの ギナタアン・マノック、 下: カレー粉入りの変種であるフィリピン風チキンカレー |
| 別名 | Manok sa gata |
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| フルコース | 主菜 |
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| 発祥地 | フィリピン |
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| 提供時温度 | 温かい |
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| 主な材料 | 鶏肉、ココナッツミルク |
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| 派生料理 | フィリピン風チキンカレー |
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ギナタアン・マノックは、フィリピンの鶏肉シチューであり、ココナッツミルクで煮込んだ鶏肉に青パパイヤやその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、パティス（魚醤）またはバゴオン・アラマン（エビペースト）、塩コショウを加えたものである。これはギナタアンの一種である。この料理の一般的な変種として、カレー粉や非現地のインドのスパイスを加えたものがあり、フィリピン風チキンカレーとして知られている。
