Translations:Dextrin/11/ja

• アミロデキストリンは、α-1,6グリコシド結合の酵素的加水分解またはアミロペクチンの脱分岐によって生成される直鎖デキストリンまたは短鎖アミロース（DP 20-30）である。アミロデキストリンはヨウ素で青く着色する。
• (β)極限デキストリンは、アミロペクチンをβアミラーゼで酵素的に加水分解することによって生じる残りのポリマーであり、分岐点のα-1,6結合を加水分解することはできない。
• (α)極限デキストリンは、αアミラーゼによるアミロペクチンの加水分解によって生成される短鎖分岐アミロペクチンの残存物である。
• 高分岐環状デキストリンとは、アミロペクチンを酵素でクラスター状に切断し、分岐酵素を用いて大きな環状鎖を形成させたデキストリンである。