Translations:Kabuli pulao/4/ja

アフガニスタン国内のウズベク人が作るカービリーの一種は「ウズベキ・プラウ」とも呼ばれる。ウズベキ版は伝統的なアフガンのプラウの調理法とは異なり、米を蒸す（sof 法）のではなく、米が水分をすべて吸収するまで煮る（dampokht 法）点が特徴である。プラウ料理はこの地域において独自かつ長い歴史を持つ米料理の伝統を形成しており、その起源はバクトリア時代まで遡る可能性がある。