Translations:Poultry/34/ja

取引

香港で販売されている鶏卵と鴨卵

家禽は世界で2番目に広く食べられている肉の種類であり、世界全体の肉生産量の約30%を占め、豚肉の38%と比較される。毎年160億羽の鳥が消費のために飼育され、その半分以上が工業化された工場のような生産施設で育てられている。2013年には世界のブロイラー肉生産は8,460万トンに達した。最大の生産国はアメリカ合衆国（20%）、中国（16.6%）、ブラジル（15.1%）、欧州連合（11.3%）であった。生産には2つの異なるモデルが存在する。欧州連合のサプライチェーンモデルは、生産元の農場まで遡ることができる製品供給を目指している。このモデルは、追加的な食品安全要件、動物福祉問題、環境規制の実施に伴うコスト増加に直面している。対照的に、アメリカ合衆国モデルは製品をコモディティ化するものである。