豚肉は、豚条虫、トリヒナ症、ピグベルなどの疾患を媒介することが知られており、そのため加熱不十分または生の豚肉は摂取に際して危険となりうる。ただし、中央ヨーロッパや東ヨーロッパの国々では、生の豚肉製品が今なお消費されることがある。特に東ヨーロッパ諸国では、トリヒナ症のリスクが高いとされている。
真空パックされた豚ロースフィレ肉
