豚肉は、調理したての状態でも、保存処理を施した状態でも食される。保存処理によって豚肉製品の保存期間は延長される。ハム、ガモン、ベーコン、ポークソーセージは、保存された豚肉の例である。シャルキュトリは、豚肉を含む調理済み肉製品に特化した料理分野である。