スパイスビーフは、クリスマスにアイルランドで伝統的に供される、ランプ、トップサイド、またはシルバーサイドの部位を塩漬け・香辛料漬けにした肉塊である。これは塩漬け牛肉の一種であり、香辛料と硝石で漬けられ、ギネスまたは同様の黒ビールで煮込む、あるいは焼くことを目的としている。他にもピクルス漬け牛肉のさまざまなレシピが存在し、ザウアーブラーテンはそのドイツ版である。