Translations:Vietnamese cuisine/62/ja

米料理

コムタム

名称	説明
コムチェンズオンチャウ	中国の揚州地方にちなんで名付けられた中華風チャーハンで、ベトナムでもよく知られている料理である。
Cơm gà rau thơm (鶏肉と米とミント)	鶏だしで炊いたご飯に、揚げてから細かく裂いた鶏肉を乗せ、ミントなどのハーブを添えた料理である。ご飯には独特の食感と風味があり、揚げたミントの飾り付けがそれを引き立てる。特製ハーブソースが添えられる。
コムヘン	アサリご飯で、フエとその周辺地域で人気のある安価な料理である。
Cơm chiên cá mặn	塩漬け発酵魚と刻んだスノーピー、鶏肉のチャーハンである。
Cá/thịt kho	魚または豚肉を土鍋で煮込んだ伝統的な家庭料理で、甘酸っぱいスープ（canh chua）と共に供される。
Gà xào gừng	鶏肉のショウガと魚醤炒めである。
ボールクラック	キュウリ、トマト、玉ねぎ、コショウ、醤油でソテーしたサイコロ状の牛肉である。
コムラム	竹筒で茹でるか蒸して調理した米（しばしばもち米）である。
コムタム	一般的に、グリルした豚肉（スペアリブまたは細かく裂いたもの）を、bì（薄く細かく裂いた豚肉を、調理して薄く細かく裂いた豚皮と炒めた米粉を混ぜたもの）と共にcom tam（「砕き米」）に乗せ、甘酸っぱい魚醤をかけて供される。様々な方法で調理された他の種類の肉も、砕き米と共に供されることがある。バーベキューした牛肉、豚肉、鶏肉が一般的な選択肢で、砕き米と共に供される。ご飯と肉には、様々な青菜や漬物、エビペーストケーキ（chả tôm）、蒸し卵（trứng hấp）、グリルしたエビが添えられる。