Translations:Vietnamese cuisine/53/ja

ソース

• ヌックチャム
• マムトム（シュリンプペースト）
• ヌクマム（魚醤）は、そのまま使用することも、レモン汁、ニンニク、酢、砂糖、唐辛子と混ぜて使用することもできる。この混合物はnước mắm phaと呼ばれる。
• トゥオンは発酵させた大豆から作られる。
• 醤油は主にマリネやソースに使われる。
• ホイシンソースは、南部ベトナムではフォーを提供する際に混ぜて使われる。
• ホットチリソース。