Translations:Galangal/2/ja

ガランガル（/ˈɡæləŋˌɡæl/）は、ショウガ科Zingiberaceaeの植物の根茎であり、インドネシアを起源とする料理および薬用に使われる。アルピニア属の4つの種のうちの1つであり、その刺激的で芳香のある風味で知られている。オオバンガジュツ（Alpinia galanga）が最も一般的に使用され、ショウガやウコンに似ている。南アジアと東南アジアを原産とする。コバンガジュツ（Alpinia officinarum）や他の種類も使用されるが、頻度は低い。伝統医学では、ガランガルは様々な病気の治療に用いられる。タイ料理、インドネシア料理、マレーシア料理では一般的な材料であり、一部の伝統中華医学でも使用される。