Translations:Gulai/2/ja

グライの起源は、インド料理の影響がインド洋を横断する海上貿易路を通じて導入されたことに遡ることができる。時が経つにつれて、これらの外国の要素は、レモングラス、ガランガル、ショウガ、ククイの実などの地域の食材を取り入れることで、現地の味覚に適応していった。この融合により、海洋東南アジアにおいて独特のカレーのような煮込み料理が誕生した。近隣地域でも同様の料理の発展が見られ、タイのゲーンやカンボジアのクルーンをベースにした煮込み料理などが生まれた。特にグライは、スマトラ島、マレー半島、ボルネオ島の沿岸地域と内陸地域の両方で、食文化の不可欠な部分となった。ジャワ島では、現地語版が一般的にguleと呼ばれている。