Translations:Malaysian cuisine/79/ja
ダヤク族の祭りやガワイの間、イバン族は地元で飼育された豚を屠殺する。屠殺後、豚は徹底的に洗浄され、頭と胃が取り除かれ、残りの豚肉はバーベキュー用に細かく切られる。豚の頭と胃は、通常、最も美味しい部分と見なされているため、脇に置いて別に調理される。そのため、豚の頭は、イバン族のロングハウスを訪れる客が持参する一般的な食用贈答品であり、パイナップルと一緒に調理した豚の胃などの料理はガワイには欠かせない。
ダヤク族の祭りやガワイの間、イバン族は地元で飼育された豚を屠殺する。屠殺後、豚は徹底的に洗浄され、頭と胃が取り除かれ、残りの豚肉はバーベキュー用に細かく切られる。豚の頭と胃は、通常、最も美味しい部分と見なされているため、脇に置いて別に調理される。そのため、豚の頭は、イバン族のロングハウスを訪れる客が持参する一般的な食用贈答品であり、パイナップルと一緒に調理した豚の胃などの料理はガワイには欠かせない。