Translations:Malaysian cuisine/57/ja

マレー料理

伝統的なマレー料理では、米が食事の中心と考えられており、その他のものはすべて米の付け合わせ、薬味、または副菜と見なされている。マレー料理はインドネシア料理、特にスマトラ島の地域伝統と多くの類似点がある。また、歴史を通じて中国、インド、タイ、その他多くの文化の影響を受け、独自の料理を生み出してきた。一部の地域的なマレー料理、例えば「アリサ」や「カチャン・プール」は、長年の歴史的・宗教的結びつきによるアラブ料理の影響の例である。多くのマレー料理は「ルンパ」を中心に展開しており、通常は油で炒めて（トゥミス）風味を引き出し、料理のベースを形成する。サンバルと呼ばれるディップソースは、ほとんどのマレー料理に欠かせない付け合わせである。