外国の植民地支配はミナハサ料理の形成に影響を与えた。いくつかのケーキや菓子は、オランダ、ポルトガル、スペインの影響を明確に示しており、例えば「クラッパルタルト」や「パナダ」などがある。「ブレネボン」（オランダ語の「bruin」（茶色）と「boon」（豆）に由来）は、ナツメグとクローブで味付けされた豚のスネ肉と豆の煮込みである。フィリピンのレチョンやハワイの豚の丸焼きに似たミナハサのローストポークは、特に結婚式などの特別な行事で提供される。北スラウェシ地域では、犬肉、コウモリ肉、森林ネズミなどの珍しいエキゾチックな肉も定期的に提供されている。「パニキ」はミナハサのコウモリ料理である。