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Tofu/23/ja
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ウィリアム・シャートレフ
と
アキコ・アオヤギ
（『The Book of Tofu』、1975年）によって米国で普及した。")
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しかし、豆腐は20世紀半ばまでほとんどの西洋人には知られていなかったが、
ウィリアム・シャートレフ
と
アキコ・アオヤギ
（『The Book of Tofu』、1975年）によって米国で普及した。