Translations:Fishcake/47/ja

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ポーランド

ポーランドでは、フィッシュケーキは一般的に「コトレティ・リブネ」(「魚のカツレツ」)の形で提供され、通常は白身魚のひき肉と、牛乳に浸した古くなった小麦パンロール(カイザーロールなど)またはパン粉、生卵、細かく刻んだタマネギ、調味料、そして任意でハーブを混ぜ合わせた均一な塊にし、それを小さく厚いパテの形にして衣をつけ、フライパンで焼いて作られる。このように調理された「コトレティ・リブネ」は、豚肉をベースにした「コトレティ・ミエロネ」(「ひき肉のカツレツ」)の魚版であり、それ自体がドイツの「フリカデレ」に似ているか同一である。