ケイトウ
Celosia/ja
| Celosia/ja | |
|---|---|
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| Celosia spicata | |
Scientific classification 
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| Kingdom: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Angiosperms |
| Clade: | Eudicots |
| Order: | Caryophyllales |
| Family: | Amaranthaceae |
| Subfamily: | Amaranthoideae |
| Genus: | Celosia L. |
ケイトウ(セロシア)（/siːˈloʊʃiə/ see-LOH-shee-ə）は、ヒユ科（Amaranthaceae）に属する、食用および観賞用植物の小さな属である。その種は一般的にウールフラワー、または花穂が帯化によって鶏冠状になっている場合はケイトウとして知られている。これらの植物は東アフリカ高地でよく知られており、スワヒリ語名mfunguで利用されている。
分類
属名は古代ギリシャ語のκήλεος（kḗleos）に由来し、「燃えるような」を意味し、炎のような花序の鮮やかな色彩を指している。
利用法
観賞用植物として
この植物は一年草である。これらの種の種子生産量は非常に高く、1ヘクタールあたり200〜700kgにもなる。1オンスの種子には最大で43,000個の種子が含まれる場合がある。1000個の種子の重さは1.0〜1.2グラムである。場所や土壌の肥沃度にもよるが、開花期間は8〜10週間続く。
C. argentea と C. cristata は一般的な庭の観賞用植物である。
食用として
Celosia argentea var. argentea またはラゴスほうれん草（別名：ウズラソウ、ソコ、セロシア、フェザーケイトウ）は、広葉の一年草である葉菜である。これはメキシコ全域（「ベルベットフラワー」として知られている）、南アメリカ北部、熱帯アフリカ、西インド諸島、南アジア、東アジア、東南アジアに広く分布しており、自生または帰化植物として育ち、栄養価の高い葉物野菜として栽培されている。中央アフリカおよび西アフリカ諸国では伝統的な食材であり、ナイジェリアでは「soko yokoto」（「夫を太らせて幸せにする」という意味）として知られる主要な葉物野菜の1つである。スペインではその見た目から「雄鶏の櫛」として知られている。
これらの葉、若い茎、若い花序は煮込み料理に使われる。調理するとすぐに柔らかくなるためである。葉はまた、柔らかい食感と穏やかなほうれん草のような味を持っている。
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栽培
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アフリカ原産という主張には異論もあるものの、ケイトウはインドネシアやインドでは食用として知られている。さらに将来的には、特に赤道直下の暑く栄養失調に苦しむ地域で、より広く食べられるようになるかもしれない。この点に関して、それは「他の野菜が必要とするような細やかな世話を要求することなく、雑草のように育つ」という、しばしば望まれる野菜としてすでに絶賛されている。ある人物はそれを育てた時のことについてこう述べている。「私が試したどんな場所でも、それは手入れなしで育つ。病気の問題もほとんどなく、虫害もほとんどない。それは大量に自生し、すぐ近くに新しい植物が生えてくる。」
湿度の高い地域でもよく育ち、ナイジェリアで最もよく使われる葉物植物である。湿気の多い季節に育ち、他の植物がカビやうどんこ病などの病気にかかる間もよく育つ。非常にシンプルな植物ではあるが、ケイトウは適度な土壌水分を必要とする。
文化的象徴
ケイトウ属は、セブ（フィリピン）において重要な文化的象徴としても認識されている。セブ市地方政府は、シヌログ財団法人（SFI）とともに、毎年1月の第3日曜日にサント・ニーニョを讃えて開催されるフィリピン最大の祭りであるシヌログ祭りの公式の花としてケイトウを宣言した。この動きの理由は、花の色が主に赤と黄色であり、幼子イエスのマント、王冠、その他の王室の象徴の色に似ているためであった。ノゲイトウの花は、セブ市シラオ村にあるシラオガーデンで今も季節ごとに栽培されている。
選択された種
- ケイトウ L.
- Celosia argentea var. cristata (以前は Celosia cristata)
- セロシア フロリブンダ A. Gray
- セロシア イゼルティ C.C.Towns.
- セロシア レプトスタキア Benth.
- セロシア ニティダ Vahl
- セロシア オドラータ T.Cooke
- セロシア パルメリー S.Watson
- セロシア スピカータ L.
- セロシア トリギナ L.
- セロシア ヴィルガータ Jacq.
- セロシア ホワイティ W.F.Grant
以前ここに置かれていたもの
- Chamissoa altissima (Jacq.) Kunth (C. tomentosa Humb. & Bonpl. ex Schult.として)
- Deeringia amaranthoides (Lam.) Merr. (C. baccata Retz.として)
- Deeringia polysperma (Roxb.) Moq. (C. polysperma Roxb.として)
- Iresine diffusa Humb. & Bonpl. ex Willd. (C. paniculata L.として)
画像
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外部リンク
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