ショウガは「一般的に安全と認められる物質」ではあるが、特に粉末状で摂取した場合に胸焼けやその他の副作用を引き起こす可能性がある。胆石を持つ人に悪影響を及ぼす可能性があり、ワルファリンやアスピリンなどの抗凝固剤や、その他の処方薬の効果を妨げる可能性がある。