Translations:Cream/35/ja

• バター は、クリームを攪拌して乳脂肪とバターミルクを分離させて作る。これは手作業でも機械でもできる。
• ホイップクリーム は、乳脂肪30%以上のクリームに泡立て器やミキサーで空気を混ぜて、液体のクリームを柔らかい固体に変えて作る。亜酸化窒素（ホイップクリーム用チャージャーから）もホイップクリームを作るのに使われることがある。
• サワークリーム は多くの国で作られていて、乳脂肪12〜16%以上のクリームに乳酸（0.5%以上）を生成する細菌培養を施すことで、酸味をつけてとろみをつけたものである。
• クレームフレッシュ（乳脂肪28%）は、細菌培養でわずかに酸味をつけてあるが、サワークリームほど酸っぱくなく、とろみも強くない。メキシコのクレマ（またはクリームエスペサ）はクレームフレッシュに似ている。
• スメタナ は、中央ヨーロッパや東ヨーロッパで作られる、濃厚なクリーム由来（乳脂肪15〜40%）の甘い、または酸っぱいクリームである。
• Rjome や rømme は、乳脂肪35%を含むノルウェーのサワークリームで、アイスランドのsýrður rjómiに似ている。
• イギリスのクロテッドクリーム は、全乳をゆっくり加熱して非常に脂肪分の高い（55%）製品を作る工程で作られる。これはインドのマライに似ている。
• リデュースドクリーム はニュージーランドのクリーム製品で、よくキウイディップを作るのに使われる。