他の加工が施されることもある。例えば、クリームはコーヒーに加えると油状の球状物（「フェザリング」と呼ばれる）を生成する傾向がある。クリームの安定性は、無脂肪固形分含有量を増やすことで高められる。これは、部分的な脱塩とカゼインナトリウムの添加によって可能だが、費用がかかる。