果糖の大量摂取は高尿酸血症に大きく寄与する。米国での大規模研究では、1日4本以上の砂糖入り清涼飲料水の摂取で、高尿酸血症のオッズ比は1.82であった。尿酸産生の増加は、フルクトース代謝産物によるプリン代謝の妨害の結果である。この妨害には二重作用があり、ATPからイノシン、したがって尿酸への変換を増加させ、プリン体の合成を増加させる。フルクトースはまた、輸送タンパク質SLC2A9へのアクセスを尿酸と競合することによって、明らかに尿酸の排泄を阻害する。高尿酸血症および／または痛風に対する遺伝的（遺伝的）素因を持つ人では、尿酸の排泄を減少させる果糖の効果が増大する。