母乳には高濃度の乳糖と低量のリン酸塩（pH緩衝剤）が含まれている。そのため、母乳が乳児の消化管内で乳酸菌（ビフィズス菌を含む）によって発酵されると、pHが低下してグラム陰性菌が増殖しにくくなる可能性がある。