Translations:Omega-3 fatty acid/22/ja

1964年、羊の組織に存在する酵素が、オメガ6アラキドン酸を炎症化物質であるプロスタグランジンに変換することが発見された。E₂は外傷や感染組織の免疫反応に関与している。1979年までに、トロンボキサン、プロスタサイクリン、ロイコトリエンを含むエイコサノイドがさらに同定された。エイコサノイドは通常、体内での活性期間が短く、脂肪酸からの合成に始まり、酵素による代謝で終わる。合成速度が代謝速度を上回ると、過剰なエイコサノイドが有害な影響を及ぼす可能性がある。オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸の両方が存在する場合、それらは変換されるために「競合」するので、長鎖オメガ-3：オメガ-6脂肪酸の比率は、生成されるエイコサノイドの種類に直接影響する。