Translations:Omega-3 fatty acid/2/ja

ω-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）は、オメガ3油、オメガ3脂肪酸またはn-3脂肪酸とも呼ばれ、その化学構造において末端のメチル基から3原子離れたところに二重結合が存在することを特徴とする多価不飽和脂肪酸（PUFA）である。オメガ3脂肪酸は自然界に広く分布し、動物の脂質代謝の重要な構成成分である。ヒトの生理学に関与するオメガ3脂肪酸は、α-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）の3種類である。ALAは植物に含まれ、DHAとEPAは藻類や魚類に含まれる。海藻や物プランクトンはオメガ3脂肪酸の主な供給源である。DHAとEPAは、これらの藻類を食べる魚に蓄積される。ALAを含む植物油の一般的な供給源としては、クルミ、食用種子、フラックスシード、および麻実油があり、EPAとDHAの供給源としては、魚および魚油、および藻類油がある。