ヒトの必須栄養素を|推奨食事許容量（質量で表す）の順に並べると、カリウム、塩化物、ナトリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、銅、ヨウ素、クロム、モリブデン、セレンである。さらに、コバルトはビタミンB12の成分であり、必須である。他にも、ホウ素やケイ素など、一部の動植物にとっては必須だが、人間にとっては必須かどうかわからないミネラルがある。