供給源
例えば、腸内細菌叢の微生物はビタミンKとビオチンを産生し、ビタミンDの一種は日光に含まれる特定の波長の紫外線を浴びた皮膚細胞で合成される。例えば、ビタミンAはβカロテンから合成され、ナイアシンはアミノ酸 トリプトファンから合成される。ビタミンCはある種では合成できるが、他の種では合成できない。ビタミンB12は植物源から入手できない唯一のビタミンまたは栄養素である。The Food Fortification Initiativeは、ビタミン葉酸、ナイアシン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12の強化プログラムを義務付けている国をリストアップしている。