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Image
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Region
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Description
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| Anthotyros/ja
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伝統的なフレッシュチーズ。ドライ・アンソティロスとフレッシュ・アンソティロスがある。ドライ・アンソティロスはミズトラに似た熟成チーズである。アントチロスは羊や山羊の乳とホエイで作られる。ミルクとホエイの比率は通常9対1である。一般的には切り詰められた円錐形をしているが、コンテナで出荷される際には、取り除かれる際に崩れてしまうこともある。法律で許可されている場合は、無殺菌の場合もある。
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| クロロ
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サントリーニ
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| Feta/ja
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PDO – イピロス, マケドニア, トラキア, テッサリア, ペロポネソス半島, レスボス島
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フェタは、ギリシャのみで作られる塩漬けの凝乳白チーズである。羊乳、または羊乳と山羊乳の混合乳から作られる。ギリシャ語で "フェタ "は "スライス "を意味する。
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| Graviera/ja
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PDO – アグラファ, クレタ島, ナクソス島
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グラヴィエラはギリシャの黄色い硬質チーズの一種。羊かヤギの乳のみで作られる。
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| Kasseri/ja
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PDO – マケドニア, トラキア、テッサリア, レスボス島
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| Kefalograviera/ja
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PDO – クレタ島, ステレア・エラーダ
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| Kefalotyri/ja
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| Kopanisti/ja
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PDO – キクラデス諸島
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| マラッカ
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クレタ島
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ティロマラマとしても知られる。グラヴィエラの凝乳から作られる。
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| Manouri/ja
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PDO – テッサリア
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| Metsovone/ja
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PDO – メツォヴォ, イピロス
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| Myzithra/ja
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クレタ島
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| Tyrozouli/ja
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クレタ島
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ミズトラに塩を加え、脱水させ、熟成させて作られる。
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