Translations:Enzyme/106/ja

適用	使用される酵素	用途
バイオ燃料産業	Cellulase/ja	セルロースを糖に分解し、発酵させてセルロース系エタノールを生産する。
	Ligninase/ja	バイオ燃料生産のためのバイオマスの前処理。
Biological detergent/ja	Protease/ja, amylase/ja, lipase/ja	洗濯物や食器についたタンパク質、でんぷん、脂肪や油の汚れを落とす。
	Mannanase/ja	一般的な食品添加物であるグアーガムから食品の汚れを落とす。
醸造業	Amylase/ja, glucanase/ja, protease/ja	麦芽中の多糖類とタンパク質を分割する
	Betaglucanase/ja	麦汁とビールのろ過特性を改善する。
	Amyloglucosidase/jaとpullulanase/ja	低カロリーのビールを作り、発酵性を調整する。
	Acetolactate decarboxylase/ja (ALDC)	ジアセチルの生成を抑えて発酵効率を高める。
料理用	Papain/ja	肉を柔らかくする
酪農業	レンニン	チーズの製造においてタンパク質を加水分解する。
	Lipase/ja	カマンベールチーズやロックフォールなどのブルーチーズを生産する。
Food processing/ja	Amylase/ja	高フルクトース・コーンシロップの製造のように、デンプンから糖を生産する。
	Protease/ja	ビスケット作りのように、小麦粉のタンパク質レベルを下げる。
	Trypsin/ja	低刺激性のベビーフードを製造する。
	Cellulase/ja, pectinase/ja	果汁をはっきりさせる。
Molecular biology/ja	Nuclease/ja, DNA ligase/ja, polymerase/ja	制限消化とポリメラーゼ連鎖反応を使って組換えDNAを作る。
製紙産業	Xylanase/ja, hemicellulase/ja, lignin peroxidase/ja	クラフトパルプからリグニンを除去する。
Personal care/ja	Protease/ja	感染症を予防するために、コンタクトレンズに付着したタンパク質を除去する。
でんぷん産業	Amylase/ja	デンプンをブドウ糖と様々なシロップに変換する。