トウガラシ（英: chili peppers、チリまたはチリとも綴られる、from Classical Nahuatl chīlli nah）は、ナス科ナス属のトウガラシ属（Capsicum）に属する液果植物の品種で、その辛味のために栽培される。多くの料理でスパイスとして辛味を加えるために使用される。カプサイシンおよび関連するカプサイシノイドは、摂取時または局所塗布時にトウガラシにその辛味を与える。トウガラシは様々な辛さと風味を示す。この多様性により、チリパウダーには様々な種類があり、それぞれが独自の味と辛さレベルを提供している。