郭馗と呼ばれる平たいパンは、荊州風のものがタンドールに似た円筒形の炭火窯で調理され、「中国のナーン」と形容されている。これはまたウイグル料理の不可欠な一部であり、中国語では「饢」(náng)として知られている。