Translations:Lamb and mutton/1/ja

ラム肉

マトン

ラム肉とマトン、総称して羊肉（またはシープミート）は、世界で最も一般的な肉の一つであり、家羊 Ovis aries から得られ、一般的に、生後1年以内の羊から得られるラム、2年目の羊から得られるホゲット、それ以上の年齢の羊から得られるマトンに分けられる。一般的に、「ホゲット」と「羊肉」という語は、ノルウェー、ニュージーランド、南アフリカ、スコットランド、オーストラリア以外の消費者には用いられない。ホゲットは、特にイングランド北部（ランカシャーおよびヨークシャー）でより一般的になりつつあり、希少品種や有機農業と関連していることが多い。