Translations:Kuzhambu/2/ja

コザンブは、タマリンドを用いたブロスに、粉末のコリアンダー種子、フェヌグリーク、トゥールダールなどの香辛料を混ぜ合わせたものを基盤とし、さらに新鮮または乾燥させた野菜、すりつぶした新鮮なココナッツ、あるいは乾燥した豆団子（ヴァダガム、Tamil: வடகம்）を加えることができる。仕上がりはスープのようにさらさらしたものからグレービーのように濃厚なものまである。この料理はスリランカ北部およびインド南部、特にタミル・ナードゥ州、カルナータカ州、ケーララ州において、米の副菜として非常に人気がある。テランガーナ州およびアーンドラ・プラデーシュ州では、コザンブはプルス (పులుసు) と呼ばれる。カルナータカ州ではサールと呼ばれる。コザンブの種類は数え切れないほど存在し、タミル・ナードゥ州の各地域や共同体が、それぞれの嗜好や環境に適応させた独自のバリエーションで調理している。