Translations:Malaysian cuisine/87/ja

注目すべきkuih-muihの例には以下のものがある:

アンクー・クエ（中国語：紅龜粿）：中央に甘い餡が包まれた、赤色の柔らかく粘りのあるもち米粉の皮でできた小さな丸いまたは楕円形の中国菓子。
アパム・バリカ：クランペットに似た食感で端がカリカリとした裏返しパンケーキ。薄い小麦粉ベースの生地に膨張剤を加えて作る。通常、グリドルで調理され、カスターシュガー、砕いたピーナッツ、クリーム状のコーン、すりおろしたココナッツが中央にトッピングされ、その後裏返す。この料理には、マレー、中国、プラナカン、インドネシア、ボルネオの民族コミュニティの料理レパートリーとして様々なバリエーションが存在し、それぞれ異なる名前で呼ばれている。
バフル：ボタンや金魚のような特徴的な形をした、小さくてカリカリしたスポンジケーキで、型にはめて焼くことで形が作られる。Bahuluは通常、祝祭の際に焼かれて提供される。
Cek Mek Molek：クランタン州とトレンガヌ州で人気のある甘いスナックで、マッシュしたサツマイモを小麦粉と混ぜ、小さく楕円形に成形して砂糖を詰めて作る。
クチュール：揚げフリッターで、時折jemput-jemputとしても知られる。代表的な種類には、cucur udang（殻付きのエビをそのまま入れたフリッター）、cucur badak（サツマイモのフリッター）、そしてcucur kodok（バナナフリッター）がある。
カレーパフ：カレー風味の具材、通常は鶏肉またはジャガイモが詰まった小さなパイで、揚げたり焼いたりしたパイ生地の殻に入っている。
チンチン：東マレーシアのイスラム教徒コミュニティで人気の、揚げた生地ベースのスナック。
ダダール/クタイアプ：巻かれたクレープ（通常パンダンの汁で風味付けされる）で、すりおろした甘いココナッツの餡（パームシュガーで風味付けされる）が詰められている。
ジェルルット：サラワク州ではkuih selorotとしても知られるこのkuihは、gula apongと米粉の混合物から作られ、その後ヤシの葉で円錐形に巻かれて蒸される。
Jongkong：ペラ州の伝統的なお菓子。米粉、緑色のパンダンのカスタード、甘いパームシュガー（グラマラッカ）の餡を組み合わせて作られた、柔らかく蒸したクエである。層は通常、上部に緑色のパンダン層、中央に濃厚なココナッツミルク層、下部に溶けたパームシュガーがある。
カピット、サピット、またはセピ：カリカリした折り畳み式のココナッツ風味のウエハースビスケットで、俗に「ラブレター」として知られている。
コチ：甘い餡が詰められ、ピラミッド型に成形され、バナナの葉で包まれたもち米団子。
ニアんガオ（中国語：年糕）またはkuih bakul：通常、中国の旧正月の祝祭に関連付けられる茶色の粘り気のある甘い餅。また、スライスしたタロイモとサツマイモの間に年糕を挟み、衣をつけて揚げたものとして、一年中人気の屋台料理として提供されている。
Nona Manis：パンダンとココナッツミルクで作られた柔らかく鮮やかな緑色の外観が特徴のマレーシアの伝統的なデザートで、豊かでクリーミーなココナッツカスタードのセンターを包み込んでいる。「甘い女性」を意味するその名前は、繊細な食感と魅力的な甘さを反映している。香りの良いパンダン層と、濃厚でやや塩味のあるココナッツフィリングのコントラストが、懐かしさと愛されるユニークな風味を生み出し、祝祭の機会やお茶の時間のおやつとしてしばしば楽しまれている。
パイ・ティー：このニョニャの特産品は、薄切り野菜とエビの辛くて甘い混合物が詰められた、薄くてサクサクしたペストリータルトシェルである。
オンデ・オンデ：もち米粉で作られた小さな丸い球状の菓子で、パンダンで色と風味を付け、パームシュガーシロップを詰めて、すりおろした新鮮なココナッツをまぶしてある。
オー・クエ（中国語：芋粿）：タロイモ（マレーシアでは一般的に「ヤム」として知られる）、乾燥エビ、米粉で作られた蒸し塩味ケーキ。揚げたエシャロット、ネギ、スライスした唐辛子、乾燥エビがトッピングされ、通常チリディッピングソースが添えられる。
パイナップルタルト：パイナップルジャムが詰められた、またはトッピングされた層状のペイストリー。
ピンジャラムまたはpenyaram：縁がカリカリで、中央に向かって密で噛みごたえのある食感を持つ、皿形の揚げフリッター。東マレーシアの野外市場の屋台で広く販売されている。
プトゥ・ピリン：米粉の生地にパームシュガーで甘味をつけた餡を詰めた、丸い蒸しケーキ。
セリ・ムカ：2層になったkuihで、下半分は蒸したもち米、上半分はパンダンの汁で作られた緑色のカスタード層になっている。
Tahi Itik：マレーシア東海岸、特にクランタン州発祥のマレーの伝統的なデザート。そのかなり魅力のない名前（文字通り「アヒルの糞」を意味する）にもかかわらず、このクエは実際には甘くて大切にされている珍味である。主に卵白、砂糖、米粉から作られ、時には香りの良いパンダンで風味付けされる。このデザートは柔らかく、粘り気があり、わずかに弾力のある食感で、通常はココナッツミルクとパームシュガーで作られた濃厚なシロップと一緒に供される。「タヒ・イティック」という名前は、その塊状で不規則な見た目がアヒルの糞に似ていることに由来すると言われている。
ワジッドまたはwajik：もち米をココナッツミルクとgula melakaで調理した圧縮マレー菓子。