東インドネシア、例えばパプア島やティモール島など気候が乾燥していることが多い地域では、食事はサゴや根菜、デンプン質の芋類など他の炭水化物を中心に構成されることがある。ウォーレス線の東に位置するため、生物地理学的領域、ひいては植物相や動物相が西の島々とはかなり異なり、そのため食材も異なる。