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古代ギリシャでは、アルカイック期からヘレニズム期にかけてハチミツが生産された。紀元前594年、アテネ周辺では養蜂が非常に普及していたため、ソロンはそれに関する法律を制定した。「蜂の巣を設置する者は、すでに設置されているものから300フィート(約91メートル)離して設置しなければならない」。ギリシャの考古学発掘調査で発見された陶器から古代の蜂の巣が特定された。コルメラによると、ヘレニズム期のギリシャの養蜂家は、異なる地域の異なる植物サイクルを利用して生産を最大化するために、かなりの長距離にわたって巣箱を移動させることを躊躇しなかった。古代インドにおけるハチミツの精神的および治療的とされる使用は、ヴェーダアーユルヴェーダの両方の文献に記録されている。