ハチミツは、通常の食品量で摂取する分には一般的に安全である。しかし、過剰な摂取、既存の疾患、または薬剤との組み合わせによっては、さまざまな潜在的な副作用や薬物相互作用が生じる可能性がある。これらには、ある研究によると、約10%の子供に見られる不安、不眠症、多動症などの高摂取による軽度な反応が含まれる。別の研究によると、ハチミツ摂取による不安、不眠症、多動症の症状はプラセボと比較して検出されなかった。ハチミツの摂取は、既存のアレルギー、高血糖値（糖尿病など）、または出血をコントロールするために使用される抗凝固剤など、他の臨床状態と有害に相互作用する可能性がある。