Translations:Celery/40/ja

19世紀半ば以降、洗練されたサクサクとした食感と味を求めて選抜が続けられ、セロリはアメリカの食卓に登場し、セロリの花瓶に入れられて塩を振って生で食べられた。セロリは19世紀から20世紀初頭にかけて米国で非常に人気があり、ニューヨーク公共図書館の歴史的メニューアーカイブによると、当時ニューヨーク市のメニューでコーヒーと紅茶に次いで3番目に人気のある料理であった。当時、セロリは栽培が困難であったため、キャビアよりも高価であった。また、当時は栽培が難しく、輸送にも適さないため、現在では存在しない多くの種類のセロリがあった。