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2005年、イギリスの雑誌『レストラン』の評論家600人が、世界のベストレストラン50に14のイギリスのレストランを選出し、その中でヘストン・ブルメンタールが率いるブレイのザ・ファット・ダックが1位となった。ロンドンの最高のレストランの品質は、この都市を国際料理の主要な中心地へと押し上げた。