Translations:Yogurt/37/ja

一部の水切りヨーグルトは、まず開放式の大きな鍋で煮詰められ、液体の含有量が減らされる。東インドのデザートである、伝統的なダヒの一種であるミシュティ・ダヒは、より濃厚でカスタードのような食感を提供し、通常、西洋のヨーグルトよりも甘い。インド西部（マラーティー料理とグジャラート料理）では、水切りヨーグルトが砂糖とサフラン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスと混ぜられ、「シュリカンド」というデザートが作られる。水切りヨーグルトはギリシャでも楽しまれており、ジャイロやスブラキのピタサンドイッチのよく知られた付け合わせである「ザジキ」（トルコ語のcacikが語源）の主成分となっている。これは、すりおろしたキュウリ、オリーブオイル、塩、そして任意でつぶしたニンニクを加えたヨーグルトソースまたはディップである。インドのデザートであるシュリカンドは、水切りヨーグルト、サフラン、カルダモン、ナツメグ、砂糖、そして時にはマンゴーやパイナップルのような果物から作られる。