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Coconut milk/12/ja
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%m/m
)<br>min.–max. ! 無脂肪固形物<br>(%m/m)<br>min. ! 脂肪<br>(%m/m)<br>min. ! 水分<br>(%m/m)<br>max. !
pH
|- ! ライトココナッツミルク | 6.6–12.6 | 1.6 | 5 | 93.4 | 5.9 |- ! ココナッツミルク | 12.7–25.3 | 2.7 | 10 | 87.3 | 5.9 |- ! ココナッツクリ...")
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ココナッツミルクおよびクリームの分類
(CODEX STAN 240-2003、コーデックス委員会、FAO)
製品
総固形物
(
%m/m
)
min.–max.
無脂肪固形物
(%m/m)
min.
脂肪
(%m/m)
min.
水分
(%m/m)
max.
pH
ライトココナッツミルク
6.6–12.6
1.6
5
93.4
5.9
ココナッツミルク
12.7–25.3
2.7
10
87.3
5.9
ココナッツクリーム
25.4–37.3
5.4
20
74.6
5.9
ココナッツクリーム濃縮物
37.4 min.
8.4
29
62.6
5.9