一般的な肉には、ラム、ヤギ、魚、鶏肉が含まれる。ヒンドゥー教では牛が神聖視されているため、牛肉は西洋料理ほど一般的ではない。牛肉の禁止は、牛の肉、そしてある程度ヤクにも及ぶ。豚肉はすべてのムスリムにとってハラーム（禁忌）とされており、一部のヒンドゥー教徒には避けられている。他の少数派も暴力を避けるために肉の使用を禁じている。魚は南インド、スリランカ、ベンガル地方、すなわちバングラデシュとインドの西ベンガル州で一般的に食される。北部の食事は主に小麦やその他の主要な作物で構成されている。