Translations:South Asian cuisine/4/ja

一般的な肉には、ラム、ヤギ、魚、鶏肉、そして牛肉が含まれる。牛はヒンドゥー教で特別な位置を占めるため、インドでは他の南アジア料理に比べて牛肉は一般的ではない。牛肉の禁止は、ある程度（水）水牛やヤクの肉にも及ぶ。豚肉は、すべてのムスリムにとってタブーな食べ物とされており、多くのヒンドゥー教徒にはタブーではないが避けられている（ただし、北東インドやゴアなど一部の地域では一般的に食べられている）。乳製品を使った非常に甘いデザートも、インド亜大陸の料理には多く見られる。インド亜大陸のデザートの主な材料は、煮詰めた牛乳、挽いたアーモンド、レンズ豆の粉、ギー、砂糖である。キールは乳製品ベースのライスプディングで、一般的なデザートである。